Curso Oficial de Manipulación Higiénica de Alimentos

Hola! Soy María Cecilia Díaz Chiesa, Lic. en Seguridad Alimentaria, y en este curso me voy a desempeñar como tu capacitadora.

¿Sabías que una buena manipulación puede marcar la diferencia entre un alimento seguro y uno que cause una enfermedad?

Este curso está pensado especialmente para vos, que querés aprender a trabajar con alimentos de forma segura, higiénica y responsable.
A lo largo del recorrido vas a encontrar todo lo que necesitás saber para cuidar los alimentos desde que se elaboran hasta que llegan al consumidor.

Ya sea que trabajes en una cocina, un comercio, una fábrica o que recién estés comenzando en este rubro, ¡este es un gran primer paso!.

Mi objetivo es que aprendas a aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) para garantizar alimentos seguros, inocuos y de buena calidad.

Este curso oficial, avalado por el Ministerio de Desarrollo Agrario PBA, te permitirá obtener el Carnet de Manipulador, que acredita tus conocimientos en manipulación higiénica de alimentos.

El curso está organizado en 6 módulos, con material en PDF y videos explicativos diseñados para que aprendas de forma simple, práctica y accesible, incluso si nunca trabajaste antes con alimentos.

Durante el curso vas a descubrir:

• Por qué es importante cuidar los alimentos para evitar enfermedades.

• Qué hace que un alimento sea seguro para comer.

• Cómo aplicar las Cinco Claves de la OMS para manipular alimentos de forma segura.

• Qué cosas pueden causar una enfermedad transmitida por alimentos y cómo prevenirla.

• Qué significa que un alimento sea libre de gluten y cómo evitar que se contamine.

• Por qué las buenas prácticas de higiene y trabajo son tan importantes para mantener la inocuidad.

Al finalizar cada módulo, vas a realizar un examen autocorregible, y al completar todo el recorrido obtendrás tu certificado oficial emitido por DIPA.

Recordá que manipular alimentos es una gran responsabilidad, pero también una forma de cuidar la salud de quienes confían en vos.
Capacitarte es el mejor paso que podés dar para hacerlo bien.
¡Te invito a comenzar este recorrido conmigo!

Objetivos de Aprendizaje del Curso

Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:

• Comprender la importancia de la inocuidad alimentaria y su relación con la salud.

• Reconocer el rol del manipulador en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

• Identificar qué prácticas permiten obtener y mantener alimentos seguros.

• Aplicar las Cinco Claves para un Alimento Seguro en su trabajo diario.

• Conocer las principales causas de las enfermedades transmitidas por alimentos y cómo evitarlas.

• Entender qué significa que un alimento sea libre de gluten y cómo prevenir la contaminación cruzada.

• Valorar la importancia de las normas y sistemas de gestión que garantizan la inocuidad, como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Temario 

El curso está dividido en 6 módulos:

1. Generalidades
2. Alimentos seguros
3. Las 5 claves para un alimento seguro
4. Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs)
5. Alimentos Libres de Gluten
6. Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria

Cada módulo incluye:

🎥 Video explicativo
📄 Material descargable en PDF
📝 Evaluación auto corregible

Requisitos

• No se requiere experiencia previa ni conocimientos técnicos.
• No es necesario contar con software especial.
• Solo necesitas conexión a internet y ganas de aprender.

Costo

$40.000